草菇备受越南消费者喜爱

发布时间：2017-01-04

据了解，草菇备受越南人喜爱，越南人常将其享用于火锅和炖汤中，或与牛肉、猪肉糜一起做成饼状食品。同时，草菇也一直是越南食用菌类特色品种。越南人普遍以家庭农场等模式进行小规模培育，并不存在工厂化栽培。此外，香菇、秀珍菇等其它品种也逐渐丰富当地人餐桌，在草菇的挑选及储藏方面，越南人也有独家方法：1.挑选：优选幼嫩、菇体完整、无异味、无破裂、无霉烂的新鲜草菇。2.贮存：鲜草菇保质期很短，在10-15摄氏度的条件下只能贮存4天左右，尽管如此，因其属于高温型食用菌，不适合被保存在冰箱里。淡盐水保存法：将洗净后的新鲜草菇放入沸盐水中煮3分钟左右后捞出，自然晾凉后保存，此法可延长约1-2天保质期。（来源：phunuvagiadinh.）